美果安格斯牛柳（北京市峰会俱乐部创意中西融合菜品）
亮点：TohtV\ K| X}m:Ya39
安格斯牛肉的传统吃法是生煎、黑椒扒等，此菜将安格斯牛柳外裹上坚果碎炸后再淋糖醋汁，是西餐原料与中餐做法的融合。 fSL
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菜品制作：S/sXkb1=xA1]^doL6
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蔡伟森，现任北京峰会俱乐部行政总厨。蔡伟森是来北京工作20多年的香港大厨，他擅长粤菜、燕鲍翅、潮州菜。来北京这么多年，蔡师傅的做菜思路已经慢慢“京化”，很多菜品不再是纯粤菜，而是注重融合。;z6(g%[&TPj3,{
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