酒酿蒸糕（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

介绍：
酒酿蒸糕是米粉里倒入酒和面，并待其膨胀后放入圆形的酒酿蒸糕模子里，再在上面放上大枣、栗子、松子、石耳等菜码蒸成的米糕。因为使用了酒，所以不容易变质，因此是夏天吃的好糕点，并以其淡淡的酒香、甘甜的口味和柔软的口感为特色。在17世纪的烹饪书《闺壶是议方》里面也有酒酿蒸糕的记载，以前曾是在夏季里深受喜爱的食品。

菜品制作：
尹淑子，《最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书：美味韩食》作者，现任韩国饮食权威机构---韩国传统饮食研究所所长，责任研究员。

《100道韩式料理指导书：美味韩食》简介：
饮食正受到全世界范围的广泛关注，世界饮食文化的发展趋势也开始从快餐转变为“慢餐”，韩国食品因是“慢餐”的代表而受到瞩目。以泡菜为首的发酵食品，随着其凸显出来的健康功能性，使韩国饮食成了健康食品的象征。同时在蕴含着自然本色的食物上，以五彩缤纷的配菜装饰得很精致的韩国料理也吸引了世界各国人们的视线与味蕾。
《美味韩食》是韩国饮食权威机构编写的第一本面向世界的韩国料理书，首次全方位的介绍韩国传统饮食的历史、食材、膳食礼节、烹饪方法，将100种最具代表性的韩国料理标准化，是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人士的必备书，另外本书以汉语在中国发行，这也是一个将韩国饮食的滋味与情味传播到中国的好机会。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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