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玉珠鲜奶（济宁皇城根儿大酒店创新特色菜品）

介绍：
这种滑鲜奶的方法和我们平时所用的牛奶中加蛋清一起滑的手法不太一样，不加蛋清滑出来的口感会更嫩一些，而通过漏勺滴下所形式的“奶球”看起来也有点珠圆玉润的意思，比普通的炒芙蓉更显档次，适合在宴会上推出，是一道低成本高毛利的菜品。

菜品制作：
秦玉，现任山东省济宁市皇城根儿大酒店行政总厨。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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