八爪鱼蘸酱（哈尔滨美食一家酒店特色旺销凉菜）

创意：
这是一款令人魂牵梦绕的菜肴，不夸张地说，这道菜我足足吃了一整份，可见它到底有多好吃。八爪鱼非常新鲜，口感爽脆中又非常有嚼劲，现卖现做绝对“鲜”。尤其是配上蘸料，一个字“爽“，值得向你强力推荐。

菜品制作：
谭井会，高级烹调技师，现任黑龙江省哈尔滨市美食一家酒店行政总厨。

点评：
我也很喜欢这么清爽的八爪鱼，但是在处理过程中，没有看到八爪鱼的祛腥环节。我认为可以将冲凉改为冰水浸，在冰水中加入少许柠檬片，祛腥、提鲜的效果会更明显。

+注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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