石板鲜椒鹿筋（成都南粥北面连锁餐厅特色菜品）
特点：P'n21_9&(".2hU\vL
麻辣略带回甜，鹿筋有弹性，烟笋、茶树菇脆爽，适宜下酒。6.?Y +e=y1"~p??og
h5t}e 1p5Y(?H8^E\0}n
介绍：oi]ci(-0nuQB\`sM R
梅花鹿筋营养价值高，胶质含量丰富，口感比牛筋等更有弹性，我们是从东北进的冰鲜鹿筋，解冻后洗去杂质，入开水中汆一下，捞出把外面的一层筋撕掉，入川式红汤中小火煨2小时入味待用。#J t m""WO"4G :Nt
3To`"?B[TT'/-m
菜品制作：V
=
W2RU4?Fg;;a5
刘东，厨政管理师，高级营养师，现任成都南粥北面连锁餐厅行政总厨。Dm9| 5fbUA/s:Na
i . Dfs*B= =o&.ENAR
ru\M[ {
9Y&l
jyI5,=lo-16a x
++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
