私房自磨豆腐（青岛锦上鱼府极地店创意家常胶东菜）

点评：
现在很多酒店都在做自制豆腐，大多是鸡蛋加豆浆蒸后再煎制，这款菜在原来的基础上又有创新，不仅加入了野菜，使成菜颜色和营养都丰富起来，而且两种吃法也适合更多人的口味，必是一道实用旺销的好菜口

菜品制作：
李台俊，国家高级烹调师，现任山东省青岛市锦上鱼府极地店行政总厨。

介绍：
去二线城市寻找“老味道”---王玉林说：“我们酒店对外出采风非常重视，但并不是只去北京、上海之类的一线大城市，最近我去海南、汕头那边考察了一趟，感觉收获颇多。之所以选择这些地方，正是因为这里总保留着一些质朴的、还没有被过分包装改良的原生态菜品。成菜或许不精致、不立体，但味道绝对正宗、纯粹。在菜品中西融合的今天，这些具有浓郁地方特色的做法越来越少，但这种菜品往往才能真正打动顾客。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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