印度飞饼（新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解）

介绍：
印度飞饼作为印度美食从印度火到了中国，并一度成为国内热销的异域特色美食之一，但是随着好奇心的减弱，单纯靠甩饼博眼球的技法已经不能吸引更多的食客，酥脆醇香的口感才是最终的追求。郑州的张小涛师傅依靠改良后的印度飞饼再次唤醒了食客的味蕾。

改良点：
饼皮厚2倍，馅料大5倍。
口感：

饼皮奶香酥脆，馅料酸甜微凉。趁热食用，口感更佳。

技术说明：
众所周知，印度飞饼有两大卖点：一是甩饼技艺，二是超薄饼皮。张师傅反其道行之，淡化了甩饼的技艺表演，故意将饼皮加厚、馅料放足，这样的做法不仅没有引起食客的反感，反而赢得了很好的口碑，因为作为入口食物，口感好、味道足才是最重要的，所以新版印度飞饼的关键点在于如何让口感更酥脆，味道更醇香。下面就让我们先看看新版印度飞饼的标准食谱。
看完新版印度飞饼的标准食谱，我们已经对制作过程有一个大致的了解，接下来我们将飞饼制作过程中的关键一一向大家解密。

秘笈一：酥油混合配。
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秘笈二：饼皮厚2倍。
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秘笈三：馅料大5倍。
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++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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