西北蒜甜肉（济南西北饺子城创新特色菜品）

味型：
蒜香甜，柔韧干香，不油腻。

介绍：
西北饺子城是济南餐饮老店，生意一直红火，红火的原因之一就是他们更新菜品的速度从没慢下来，平时每两个月推一批新菜、在明档最下面一排摆放。由于新推菜品摆放位置固定，很多回头客点菜时光到这里来“寻找新感觉”。
行政总厨孔宏利介绍，最近店里新推了一款“蒜甜肉”卖得很不错，是从以往的蒜香鸡翅、蒜香排骨等改良而来的，不同的是选五花肉切薄片，冲水一天去油脂，再加大量蒜米腌制，最后拌入大量糖、少许盐、糯米粉等调料，炸干香而成，跟的是番茄酱和沙拉酱味碟。整个菜品的口味和以往的五花肉做法大不相同。

菜品制作：
耿国平，擅长鲁菜、燕鲍翅参等高档菜的制作，现任西北饺子城厨师长。

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