四喜银鳕鱼狮子头（成都大蓉和一品天下店养生半汤菜）

介绍：
虽然叫银鳕鱼狮子头，可每个狮子头里银鳕鱼放得并不多，一是因为银鳕鱼腥味大，放多了影响成菜的香气；二是因为银鳕鱼价格比较高，放得太多成本就上去了。这个狮子头里，虾肉是主力，要切成虾段而不是打成虾胶，这样口感好，看着也更大气。做好的狮子头加上小米、葛仙米、新鲜蔬菜一起用浓汤炖，汤浓料美，可以份上可以位上，很受老人和女性食客的喜爱。

菜品制作：
李志强，国家高级烹调师，现任成都大蓉和一品天下店行政总厨。

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