风鹅煮什锦（重庆市凯香龙酒楼特色家常菜品）
亮点：l ~+I9avSSkw{sO
把风干鹅脯肉、蔬菜和鲜菌摆到汤锅中，跟卡式炉上桌，浇上调好味的浓汤，煮开即可食用。 V Rd+q�mVl~U
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菜品制作：BZ
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戴彬，现任重庆市凯香龙酒楼行政总厨。pW fH{q F69r[WX.
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田长国点评：.-)ee: :iT�+9=:E
这道菜的做法和创意都不错，味道比较清淡，但香味十足，汤和菜都很好吃。建议不要用浓汤，而用鹅骨汤---买回的整只风鹅加上同等份量的猪大骨，添清水熬制20分钟，取出风鹅把肉剔下来，剩余的鹅骨再放进锅中继续熬至汤汁发白即可。这种汤中风鹅的香味很浓，还节约了成本。FR=DNc=ByE%1 )h
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