雪菜杭椒炒花枝（重庆市凯香龙酒楼特色家常菜品）
亮点：\ *E3A"5S a7)N)T
用川菜中的“干煸”手法制作花枝片，搭配雪菜和杭椒，做法和味型都很新颖。!f+^~6]Q3kgbxeX
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菜品制作：le
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戴彬，现任重庆市凯香龙酒楼行政总厨。z�|x p9w XRv !VlD
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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