日式烧汁银鳕鱼（红厨帽快车陕西榆林站旺菜展示会系列中西融合菜品）

旺销理由：
银鳕鱼经过烤制细嫩可口，点菜率一直居高不下。本菜如果用于堂做，可用喷枪烧。在提高观赏性的同时．还能提高售价、增强口感。

介绍：
在展出的各菜品中，中西融合菜唱了主角。很多酒店都注重将菜品的盛器、造型、摆盘及口感，并在其中融入了很多西方元素，为菜品注入了新鲜的血液，更受厨师欢迎。

厨艺评论：
我试做时，发现银鳕鱼的表面一定得风干不然烤出来水分太大，口感不佳；在烤制时一定要注意火候，时间太长了容易将鱼肉烤糊。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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