盐焗蒜香苏子石斑鱼（北京茉莉餐厅精致创意菜品）

特点：
苏子就是我们常说的紫苏，它又被称为九层塔，紫苏因为风味比较特殊，所以常用来制作烧烤菜肴。郝师傅创新地用其焗制石斑鱼，丰富菜品的口味，再利用香菜段、鲜沙姜给原料调味，整个菜肴香气十足。

介绍：
郝文杰制作的创意菜不仅是在造型上突破，更多地是在味型上作出创新，既有利用食材的味道给食材调味，也有改变传统的调味方法，将平常不搭边的食材与味型混搭，收到出其不意的效果。

菜品制作：
郝文杰，师从烹饪泰斗、国宝级大师、原钓鱼台行政总厨侯瑞轩大师、吕长海大师，奠华夏美食之基石，后游厨日本，并广涉西餐、厨路汇流，使他开启了新式中国菜之创意与融合之门，开创了“新古典主义中国菜”品味。现为北京茉莉餐厅出品总监，皇家驿栈的行政总厨。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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