香烤大黄鱼（临沂棒棰岛海参养生馆特色菜品）

亮点：
腌制过程与众不同，借用烤胡椒的香气为黄鱼去腥增香。一道看似普通的烤黄鱼，卖相乡土，但香气特珠，其中的诀窍就是先用白胡椒粉等腌入味，再拍上烤胡椒碎一起风干，上桌时白胡椒的香气浓郁，很增食欲。

菜品制作：
刘军强，现任山东省临沂市棒棰岛海参养生馆行政总厨。

关键：
黄鱼先用常见腌料腌制，主要目的是入味，腌完后拍上烤胡椒碎一起风干，可继续起到去腥的效果，烤制时带白胡椒一起，香气浓郁，口味特别。

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