鸭肝坯配香脆曲奇（北京梧桐俱乐部创意融合菜品）

技术革新：
传统盐水鸭肝使用法式鹅肝的烹饪方法制作，使之融入西式菜品的味道，又不失中餐的传统。

厨艺评论：
此菜运用诸多时尚元素将传统菜肴改良，使其更具卖相，更加适口。

菜品制作：
余梅胜，高级烹调技师，世界美食药膳名师，北京烹饪大师，中国十大餐饮风云人物。精通创意中国菜，擅长把美食和艺术进行完美结合。
24年的从业经历，曾经在建国饭店和凯宾斯基饭店做过西餐厨师，在保利大厦做过中餐厨师长，现任梧桐俱乐部的美食创意总监。丰富的行业经验，为他现在设计“创意中国菜”奠定了坚实的基础。
菜品的设计创新是厨师必须面对的最有挑战性的一项工作,让很多人大伤脑筋。到底该如何充分调动大脑细胞,把这个工作中的头等大事解决好?自然,只有对"菜"有着深刻理解的人才能在这项设计过程中发挥无边的想像力和创造力。余梅胜就是这样一位美食设计师,他设计的很多菜品在业内都得到认可,而他所推崇的"融合"的设计理念,要比其菜品本身更有推敲和研究的价值。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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