丝瓜浸鱼片(南京烟波渔港酒店特色旺销新菜)
风向指标:
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我们店有“做鱼专家“的美称,这款菜是近期推出的新菜,在保留原汁原味的基础上加入丝瓜提鲜味,这两种食材搭配在一起相得益彰。此菜最大的特色是用鲫鱼、刀鱼、黄花鱼三种鱼吊出的汤汁打底,鱼味更鲜浓。
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菜品制作:AJvTnF:UC-\SSsR
夏先双,擅长制作江鲜菜及南京土菜,现任南京烟波渔港酒店厨师长。4=3nVl=*|h`Hw0Ii
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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