萝卜丝金华火腿饼（北京眉州东坡餐饮有限公司旺销面点系列）

旺销理由：
此菜工艺制作讲究，用名贵金华火腿与白萝卜搭配制馅，口味独特，几乎桌桌必点，荣获首届川菜烹饪大赛金奖。

介绍：
眉州东坡在北京有四十余家店，在该店的面点销售排行榜中，日销千份的点心不在少数。本期请面点师给大家详细介绍一下这些旺销面点的制作方法。

关键：
1、火腿丁要切小并将馅拌匀，目的是防止太咸，使饼中火腿味道均匀，浓郁。
2、焯萝卜的时间不能过长，沥水不能沥的太干，目的是最大限度的保证萝卜的香味。
3、拉皮要尽量薄，目的是保证饼易于烤得酥脆．

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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