芝士海鲜焗南瓜（南京芙蓉汇大酒店特色风味菜品）

特点：
我做的烤南瓜采用外形敦厚的牛腿南瓜，半只为一份上桌，让人感觉量大实惠。别看外表憨实，肚子里却很有“货”：塞满了沙拉蔬菜和海鲜等调成的馅料，吃起来香甜软糯，又带些黄瓜丁、虾仁的脆爽。吃完馅料再吃南瓜，原汁原味，清甜解腻，很受欢迎。

菜品制作：
夏振环，现任南京芙蓉汇大酒店行政总厨。

介绍：
南瓜哪个部位更适合烤？是充满了籽的“头”部还是实心的“腿”部？答案是都可以。上海、南京两地的大厨，用各自的智慧，拿同样的“牛腿”，演绎出两款不一样的烤南瓜，所用部位不一样，风味不一样，但是一样的抢手和旺销！

韩建云点评：
夏师傅的烤南瓜正好和我做的互补，因我做的烤南瓜必须选用南瓜的实心部分。只是我觉得制作步骤比较多，是不是操作起来有点复杂？

注：
此菜可以提前预制，将南瓜烤20分钟酿入馅，再烤10分钟就取出来，待客人点菜后只需烤5分钟即可上桌。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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