宫保奶雪豆（成都新华国际酒店创意时尚菜品）

创意：
原型为宫保鸡丁。王建国选取上等大雪豆作为主料制作宫保菜。提前蒸好的大雪豆洁白软绵，因此取名“奶雪豆”。此菜成本低廉，口味酸甜浓厚，是一道新式宫保全素菜。目前，此菜在新华国际酒店日售70多份，销量大得惊人。

菜品制作：
王建国，从厨12年，擅长川菜、粤菜、湘菜，现任成都新华国际酒店行政总厨。

制作关键：
1、炒制时不能用大火，否则容易糊锅。
2、翻炒时力度不可过大，否则雪豆容易散烂。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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