原味海参盅（北京旺顺阁海鲜广场原味海鲜菜品）

设计思路：
此菜用几种简单的调味料调味，突显了辽参本来的鲜味；加入盐渍海带，即调色又调味，使其更具卖相，自推出以来点击率颇高。

旺店介绍：
旺顺阁海鲜广场集南国海鲜佳肴、珍馐美食于一身，由南粤厨艺大师掌勺，汇众家之长，烹饪技法老到独显功底深厚，用最原始的烹制海鲜方法，将海鲜最本味保留的恰到好处。可谓
是“色淡而香远，汤清而味浓”，菜肴出品极尽鲜嫩爽滑，品尝之余回味无穷。

厨艺评论：
此菜用最简单的烹调方法，最基础的调味来制作海参，更能体现海参的本味，符合现在食客的健康饮食理念；选用炖盅炖制，也将味道融到了汤中，是一道滋补佳品。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。