沙姜焗多宝鱼（北京旺顺阁海鲜广场原味海鲜菜品）

设计思路：
此菜用沙姜和多宝鱼搭配焗制，给菜品增添了新的味道，焗鱼过程中要沿锅边添加一次水，此过程与水煎包的制作相似，比较有新意，具有沙姜味浓、肉质爽滑的特点，自推出以来颇受食客欢迎。

旺店介绍：
旺顺阁海鲜广场集南国海鲜佳肴、珍馐美食于一身，由南粤厨艺大师掌勺，汇众家之长，烹饪技法老到独显功底深厚，用最原始的烹制海鲜方法，将海鲜最本味保留的恰到好处。可谓
是“色淡而香远，汤清而味浓”，菜肴出品极尽鲜嫩爽滑，品尝之余回味无穷。

厨艺评论：
此菜摒弃了多宝鱼传统蒸制等方法，而是用焗的方法，在用沙姜调味，更能突显它肉质鲜嫩和口感清香的特点，值得推荐。

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