棒骨粑粑菜（成都紫荆五号大酒楼创意时尚菜品）

创意：
原型为一把骨火锅。前几年，成都“一把骨火锅”非常红火，客人啃完骨头再吸骨髓，然后涮蔬菜配蘸水。刘师傅巧妙地将“一把骨火锅”改成了一道菜：一份菜只配一根棒子骨，取其鲜味，另外一部分主料是用骨汤煨好的块状蔬菜，配鲜椒味蘸水上桌，清淡而不寡淡，鲜美利口。

菜品制作：
刘忠勇，擅长精品川菜、粤菜，国家高级烹调师，从厨22年，现任成都紫荆五号大酒楼行政总厨。

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