辣仔福寿螺
原料:J!7[XH,=Lw
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田螺1250克。B3:OfH&}c\gWp(Lqg
调料:v4~GMorHdsuY@2V
豆瓣酱50克,干辣椒15克,花椒10克,姜片、葱段、蒜片各50克,鸡粉、味精、香油各5克,白糖3克,醋8克,糍粑辣椒20克,色拉油100克,熟芝麻3克,鲜汤200克,葱花5克。HN.9AKN^H#8]8ce
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制作:@Sk9t,CWL4MI
1、田螺用清水喂养24小时以上,吐尽泥沙。@Vd$LK~"n_"J\~
2、将吐过泥沙的田螺入沸水锅中大火氽2分钟捞出,用清水清洗数遍洗净表面污物。0R_-0dGvZuk\t"%!
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱段、蒜片中火煸香,入辣椒、花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒小火煸炒1分钟至出香,加入鲜汤,下田螺中火炒3-4分钟,用白糖、醋、鸡粉、味精调味,大火收汁后下香油、葱花出锅,撒芝麻即可。r+^T]'p[[Pcr%
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特点:mp#}cRkcrJ
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麻辣味浓郁、肉质脆嫩、香味四溢。*0d*tH
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