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镗上明虾

主料:kKODE7=p}xX \f^Q$
明虾50~kE HCr_%A^=?GG
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配料:大姜100克、大葱100克、大蒜片100克、洋葱400克、香葱(只用葱绿)100克。-Ee8cb^zK]Gw:|
调料:-RNt-DJ |aS 1V@
日本烧汁30克、蚝油20克、味达美50克、胡椒粉3克、味精3克、香葱香菜山芹菜各适量、葱油60克、色拉油150克。-" Ja=*(Ex[zAZ
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做法:P!iM_.gRC~y~#QKH':
做法与上述基本相同,不同之处在于火局制时间只需中火7—8分钟。另外,明虾需先从背部开刀,去除沙线,再进行腌渍。 M(s:Exz\Yl-7B_F!
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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