南北杏金银菜炖猪肺

原料：
白菜干（购买方式：0752-2387833）100克，鲜小白菜3棵（重约250克），猪肺400克，鸡爪（去指甲）300克，南杏（甜的，药店有售）50克，北杏（甘苦，药店有售）25克，蜜枣3只，姜5克，陈皮2克，猪里脊肉200克，排骨150克。
调料：
料酒15克，姜汁10克。

制作：
1、猪肺切成2厘米见方的块，用水反复冲洗至表面发白、肺内无余血为止；锅内放入猪肺，加料酒、姜汁中火煸炒5分钟至熟，捞出备用。

2、猪里脊肉、排骨切2厘米见方的小丁，与鸡爪一同放入沸水中大火汆5分钟捞出；白菜干洗净，切长3厘米的段；小白菜去叶留帮。

3、将除小白菜帮以外的原料放入瓦煲中，加热水3000克大火烧开后小火炖2小时，再放入小白菜帮小火炖1小时即可。

特点：
清淡爽口，微有苦头。

功效：
清肺润喉。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

葱香料油配方及炼制视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。