湖南邵阳小炒肉
原料：Z)yk;'Ci??7wz=4r
五花肉500克，色拉油20克。&?n*n3D*5t!2-D"u-
{Zca=+V`D$zRdB~
调料： = ?4) r|" {'(8\
盐3克，酱油5克，蚝油3克，葱白10克，湖南剁椒10克，姜5克，香油5克。fc2&|^'5(rI[:Q/5!zP
KlGMo
xcIjHA
制法：YA*DPUGX qQ535T;
1、五花肉切薄片，放盐、酱油，用手抓匀备用。f{:Wk Jb5B_6=?T5CA
2、锅内放色拉油，四成热时将肉炒散，然后将肉盛到碗内备用。锅内放色拉油，四成热时放入剁椒、姜炒香，放入肉片炒2-3分钟，下葱白、蚝油炒匀，淋香油装盘即可。)?3t*I R=?H{u-l/
As?rl5RM:L"66B\+ch
特色：z*]_6rt`|ei8o4 ?u
肉质嫩，酱香浓郁。vHy0%.)BsC"-O}.
$:4fh8|m]X9}xHL=nln
制作关键：I
l [cdmW O]7Q\
因为是用酱油腌渍，容易糊锅，所以最好用中火翻炒，而且肉片在锅内时间不宜太长。HPq AU6uhu. O*y&(�tY
B0z'LsxNU{\^'7;&6
j (G,}t*.J6
)
& y
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
