珍味豆泥
创意 :'$Jz@*fhZ$v,_:cs
土豆蒸熟后颜色总是发黄，以前都是加牛奶、炼乳调味又调色，但仍感觉效果不好。现在用果珍粉调色、调味，颜色自然，入口有种橙香味，改良成功。wIUetA� 3@jKn2 4}-
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原料 PdQKq=2nr*L{G}O=}
土豆300克。xL pwlO[t(i8H_@B
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调料 !H| \3
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果珍粉20克，巧克力装饰物8个，鱼子酱5克，白糖10克。 zK?5Z*s='; Z*
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制作 JVL] [=eW :3}4
1.土豆洗净（不去皮），上笼大火蒸30分钟，取出去皮，放入粉碎机内粗略搅拌。'�{4bDn6f4GT2~ @E1
2.果珍粉加白糖、凉开水50克调匀，倒入粉碎机内，与土豆一起粉碎成泥，取出放入裱花袋中。XD1}[4R[2"eJE1Oa
3.先将土豆泥挤入盘中少许，再放巧克力装饰物，最后将剩余的土豆泥挤在装饰物上，用鱼子酱点缀。_)P�XI5w�;z=b
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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