金丝炸大虾
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大虾造型饱满，酥脆、咸鲜，配上用卡夫奇妙酱拌匀的三丝同食，减少油腻感，香而不腻。H,djAMj2k?L"ZXg7
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原料 精选基围虾毛重250克，土豆200克，紫包菜、卷心菜各100克，胡萝卜50克。ok~9T\ " jE.]Eh
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调料 葱姜水30克，盐、味精各5克，色拉油1千克（实耗100克），卡夫奇妙酱100克，脆炸糊200克。rZ41E~1V 5Z E KH
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制作 1.将基围虾去头、壳、沙线洗净，放葱姜水、盐、味精腌制10分钟备用；土豆切成长4厘米、宽0.2厘米的细丝备用；。2.锅上火，倒入色拉油烧至六成热，下入土豆丝炸至金黄色，捞出沥油；基围虾入六成热油中，炸至八成熟，取出沥油，留2厘米尾部，其他部分蘸上卡夫奇妙酱，再裹上一层土豆丝，摆在盘子周边装即可。$OZO+3VT8-H}ab3;J\
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脆炸糊 脆炸粉（有售）50克，鸡蛋1个，清水20克拌匀即可。8p":@:=!\cMa!
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点评 这是一道中菜西做的菜品，特点鲜明。T B=O X atQTq;7 Jj
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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