果香小黄鱼（成都新华国际酒店海颐锦宴餐厅创意特色菜）
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在炸酥的小黄鱼上淋保宁醋和苹果醋，再激上热红油，醋香中透着果香，开胃消暑。wU
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菜品制作：k wD? +?+eRv$Ab 6bx
王建国，现任成都新华国际酒店海颐锦宴餐厅行政总厨。D3l~c{| Am3Y C0
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曾令点评：
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这道菜味型上有别于传统的椒盐味炸黄鱼，淋果醋、激热油，夏天吃非常开胃。Rl
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制作关键：l|"j=BRwaJvHKu9;p[
小黄鱼本身有一定的底味，腌制时不需要再加盐。T2Xb%/0a:pDBO)TrT2
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