果酱牛柳盅
原料：0pK KCmz#?*W} @
牛柳150克，苹果2只。#
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调料：b86v_ Py^~Ou'[z
味精5克，酱油3克，蚝油5克，鲜果酱15克。E5'do ^l5wey3,
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制法：N-?CU0cg Jb IA{
1、用雕刻刀将苹果肉挖出切成1.5厘米见方的块，苹果雕成容器待用。:47Co(|X5d=XP Wt-
2、牛柳上浆（生粉10克、盐2克）和苹果丁一起在五成热的油锅中滑油，加调料炒匀，用勺子分装在苹果容器即成。8Zf'6H18EKH_F:
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特点：j \Km- (` ~";8^-3
形态美观、口味滑爽。#B,Sc|o4~jyIa:%�2
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点评：$@q u}`f4eWg s]kt{
此菜为海派菜与粤菜的结合创新菜品。一般多以蚝油、黑胡椒来烹制牛柳，此菜以果酱来烹制牛柳，实属创新。Up9Na U5_A[g 6
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