海鲜蜜瓜船

原料：
蜜瓜1个，西瓜球50克，虾仁100克，澳带子60克，青、红椒块各20克。

调料：
盐10克，贺盛好师傅鸡粉20克，生粉10克，味精8克，白糖10克，料酒2克，湿淀粉12克，10%的盐温水200克，色拉油500克，明油3克。

制作：
1、蜜瓜一切为二，一半用于挖成直径为2.5厘米的球，一半制成蜜瓜船；西瓜挖同蜜瓜一样的球。虾仁、澳带分别加2克盐、2克鸡粉、1克料酒、5克湿淀粉腌渍10分钟备用。
2、锅里放入沸水，入盐2克、蜜瓜船轻轻氽水，捞出控水，下入虾仁、澳带轻轻汆水，捞出控水；入烧至四成热的色拉油中，小火滑10 秒，捞出备用。西瓜球、蜜瓜球用盐温水浸泡20分钟。
3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时，下入青、红椒块小火炒香，下入虾仁，澳带大火翻匀，用剩余的盐、鸡粉、味精、白糖调味、下入西瓜球、蜜瓜球小火翻匀，用剩余的湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装入蜜瓜船内即可。

特点：
营养丰富，鲜甜可口，色泽靓丽。

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