京饼老腊肉（咸甜软糯，油而不腻）
主料：q\vM48ivLf�P|@W?t(P
深山二刀老腊肉600克。d}JOWp&=+EZ%|G
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辅料：D}=5= TY+G4Nh?B7
面皮10张，胡萝卜20克，黄瓜20克。 h=C�Kyx7=kcP#e Yk
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调料：=N=N
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姜20克，葱30克，红糖750克。.0Tc?+$P}}#JL"
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制法：nebtK,pOfYSUx
将老腊肉去皮，从肥肉面切十字花刀，留1/3不断，切厚片；姜切片，葱切末；将腊肉肥肉面向下放在碗底，加红糖、姜片、葱，用保鲜膜封好，在蒸锅里用旺火蒸2小时左右，至肉绵软、糖完全融化即可；将胡萝卜、葱、黄瓜去皮，洗净切条，与面皮一起放盘里，走菜时将蒸好的腊肉翻扣在另一盘中即可。;^V=lJ-du2vn#�
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特点：flz+Xq
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