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渔家香辣虾

原料：
江虾500克，大红灯笼椒50克，猫耳朵50克。
调料：
盐10克，味精5克，葱末、姜片各5克，色拉油300克（实耗50克）。

制法：
1、将江虾去须、沙线洗净备用。
2、净锅下色拉油烧至七成热时将江虾、猫耳朵分别入油锅小火炸1分钟左右至酥备用。
3、锅留底油下葱、姜、灯笼椒煸香，下江虾、猫耳朵、盐、味精翻炒调味出锅即可。

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猫耳朵是苏北农村的一种特色面食，像锅巴，形似猫耳朵，市场有售。

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