草原风情小牛排（内蒙古巴彦淖尔市广宇禧宴厅新派蒙餐系列）
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科尔沁牛排产于内蒙古科尔沁大草原，是一种经过排酸处理的牛排，每斤三十多元。市面上常见的牛排每斤十几块钱，肉质纤维粗大、制熟后入口有渣，而科尔沁牛排肉质肥瘦相间、非常细腻。与雪花牛肉有异曲同工之处，如果时间允许，不需高压锅压制，直接小火炖透口感最佳。Q+_pdI2$ZLRlhi� 4
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菜品制作：c\Ybt}Lx#-(DC^}.j\P
陈丹，现任内蒙古巴彦淖尔市广宇禧宴厅厨师长。o2g�6(u2 z.e][i
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