酒醉河蟹片（肉质鲜美、酒香宜人）
原料：GGzC]j T"bf)* ]r^
清水河蟹3只（约250克）。n;u
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调料：^?=5Cc|@]�/""7~R
清水1000克，黄酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鲜南姜50克，生抽10克，盐150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。2u LEr[%1j\-i{
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制作：VJLKkreJY
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1、将河蟹洗净，绑扎好，放入锅内，加入清水、黄酒、生姜、干辣椒、鲜南姜、生抽、盐、白酒、八角、花椒一起大火烧开，再小火烧8分钟，放入味精调味后离火冷却，取出螃蟹，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷藏2小时。cTvRn 1^2C =W9-XA\:
2、将螃蟹取出，去腿后对半剖开装盘即可miNG?*]v7m*A19ge
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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