香酥芋角夹（广西南宁肥仔饭店新派邕菜系列）
原创思路：WJuLTPy iY9�-u*|j
选用南宁特色食材荔浦芋头入菜，做成芋角夹外酥里嫩，香脆可口，成为南宁热卖的旺销菜。Lh YC$Y |.Abo
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介绍：3M_C!`3=sT4EWLmf%C
在南宁提到肥仔饭店，大家首先给出的评价：它是新派邕菜的代表，老板滕锡鹏20多年致力于菜品的研发与创新，研发出南宁很多著名的旺销菜品。如：老友猪杂、龙哥鸡、鲍汁萝卜参、芋头夹、秘制酸汤猪手，很多菜热卖20多年。南宁肥仔饭店行政总厨周亮，从厨14年，在菜品创新上研制推出的菜品，深受消费者的喜爱和认可，擅长邕菜的研制和开发。@$~FOeKvV-~a,H7G9
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厨艺评论：Oa =6D X?wB2L8[u
要选用桂林正宗的荔浦芋头，做出的口感才会更好，炸芋头夹的油温要控制好。s
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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