北塘酱茄子（天津零公里驿站餐饮公司特色家常菜品）
销售特色：7i1~�4�{!O_wlNx?
说到此菜还有一个小故事，张师傅的朋友对他说有个小饭馆的茄子特别地道，于是好学的他就慕名而去，一吃果然是很美味，于是“死缠烂打”，花了一千块钱买下了这个配方，在店里推出后很受欢迎，实属一道当地特色菜。u',
BZ0G?ps- ?Nd
4
Lm-�hAW*
@ |M'i
菜品制作：0 SzO28o\90;�V]FK
张艳伟，现任天津零公里驿站餐饮公司行政总厨。Q{d**-3+~FD�Yh#j
wC{3Ce ^@$t
#R']|Z
厨艺评论：O9=&e3?u $ M=+B
菜品酱香味浓郁鲜香，此菜先蒸，再将剩余的原汁浇上，保留了菜的原汁原味。建议在勾芡时淋一些明油，这样浇在菜品上色泽会更鲜亮。]Z?+NtQe[8c2
?k}r&
9 #B12 CC
=[I r$m
X,hDn-4l
I0^wQXmkO`�
++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
