葡国培根焗薯泥（北京澳门味道餐厅创意融合菜式）
旺销理由：Q,?T".52aV~P/,"
此菜成本不高，售价却不低，使用牛油炒制原料，可以增加菜品的香味，并将鲜奶与土豆泥充分搅拌均匀，使奶香味充分渗入到薯泥中，后期加热后，充分地将两者的香气激发了出来。制作时一定要注意烤箱烤制的温度，温度过低也影响成菜的品质。T{f9^
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介绍：O/1DFKrMfT6Nc(B
澳门菜是在葡萄牙菜与广东菜的基础上经过融合创新而来，在菜式、味道、装盘方法上与传统中餐菜品有许多不同之处，因此，它给我们北方厨师带来一股新风，使大家能够学到新技艺，并融合到自己的制作中。Ca0 A.#&9_-k9tHS\
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关键：*u =ea)P4v�*,"`r .
1、制作出的土豆泥一定要稠香，具有强烈的奶香味，才算正宗。;pK_8r-jLtfH jyf
2、最好选用黄心的土豆制作土豆泥，其香味最佳。$2#9\++K#p
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3、大家在挑选调料时要注意，此牛油并不是我们制作火锅用的粗牛油，其腥味过大，而是选用西餐专用牛油。`], nO2j53yaR3&B
4、烤制菜品的烤箱温度设置为上、下火均为200℃。evJ ^U/}8m^sG
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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