铁锅霸王鸡（北京1966红色岁月主题文化餐厅旺销招牌菜品）

卖点：
菜品色泽红亮，酱香味浓，由于大铁锅保温效果好，所以鸡肉始终保持鲜香的口感，是店内点击率最高的一道铁锅招牌菜。

介绍：
这几款铁锅菜来自京城一家围绕“红色主题”制作菜品的餐厅-1966红色岁月主题文化餐厅。铁锅的由来，据说就是当年毛主席为了让士兵吃上热乎饭菜的一个发明的演变。餐厅总厨郭师傅根据铁锅的特点，研制出四道铁锅招牌菜品，分别选用禽类、海鲜、菌类、蔬菜四类原料制作，自推出以来受到了客人们的热烈欢迎。
此定制铁锅选用优质铁铸成，上面刻有“一九六六”四个字，直径30厘米，重达20公斤，保温效果长达30分钟温度，能在用餐时保证菜品的温度和原料的口感，上菜时需要经过培训的男服务员双手抬上桌，非常有气势，量也足，每个锅可供3-4位客人享用，自推出以来，马上荣升为店里点击率最高的菜肴。
铁锅烹制过程-制作菜品前，用15分钟，先将铁锅烧热，然后加少量清水洗锅，用白毛巾将水分擦干，再入色拉油将锅烧热，入圆葱煸出香味，入加工好的菜品翻炒均匀，撒香菜即可上桌。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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