凉拌鲫鱼（四川成都文杏酒楼旺销特色菜品）

介绍：
鲫鱼就是要吃鲜，调拌的味汁必须清爽，才能使鲜味最大程度体现。因此在制作这道菜时，我并没有使用口味浓重的红油，而是用具有独特清香味道的木姜子油，放入两种辣椒腌出红色，剁椒出酸香，小米椒出辣味，加上德阳红酱油简单调拌，清爽又入味。

酒店简介：
作为成都最受欢迎的中高端川菜品牌之一，位于一品天下大街的文杏酒楼绝对算系出名门：大蓉和董事长刘长明、红杏董事长黄信陵、天香仁和老总徐敏以个人名义共同入股，集三家之长于一身，自2005年开业以来，一直保持看排队吃饭的旺盛人气，而粉丝捞鹅掌、文杏鸡等几道特色当家菜更是一直热卖至今，常常有客人为了品尝，专程开车绕过大半个成都来到这里。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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