小米干凤翅（河南昆吾园酒店创新风味菜品）
介绍：T, RUXc^9?o?d %
昆吾园酒店有一道热卖素菜叫“韭菜炒小米”，这次在原搭配的基础上加了鸡翅中，增加荤料，提升档次。;n9p 7Asd+Bn1M& E
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菜品制作：?I
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葛志远，擅长制作粤菜、豫菜，现任河南昆吾园酒店副总经理，负责酒店运营和菜品研发。v!(6}JaVXHN=tUp^rV
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制作关键：?"6%
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小米加蛋黄拌匀后再炒，金黄鲜亮，谷香中夹杂着蛋香气，口感也比干炒的小米更加滋润。w7V2ktwj+e2 LG&4I
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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