苏式鲜肉月饼配方制作（苏州胥城大厦行政总厨、苏帮菜大师：潘小敏）

介绍：
南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅有火腿、虾仁、香葱等。其中最惹人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。

大师简历：
1972年，22岁的他进入昆山市一家饭店做学徒，开启了烹饪生涯。
1987年，他被调到苏州胥城大厦。
10年磨砺后接到通知参加外交部组织的厨师选拔，同年被派往中国驻法国大使馆工作，任职期间，他每年都要准备四场1000人的宴会。厨艺受到了法国政要们的高度赞扬。
2001年，他在大使馆任职期满刚刚回到苏州就又接到了命令，奉调入京继续在外交部事厨，在此期间多次主理接待重要外宾的宴会。
2004年，他从北京回到苏州，在胥城大厦担任行政总厨一职，一晃九年过去了，年过花甲的他却依旧战斗在一线。
他，就是苏帮菜传奇人物、国宴大师潘小敏。

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