脆瓜牛柳粒（北京花家怡园餐饮有限公司创意菜品）

旺销理由：
上等牛肉的鲜嫩多汁，配以脆黄瓜的爽脆，使菜肴品质提升，营养提高，色泽协调，再辅以黑椒汁煸炒，风味更具特色。此菜使用六月鲜特酿酱油，将菜品的风味完美展现出来。

菜品制作：
张芳忠，现任北京花家怡园餐饮有限公司出品总监。

关键：
1、牛柳粒一定要使用煎制的方法烹熟，再用炒的烹调方法成菜，目的是保证牛柳粒软嫩的质感，同时做到少油烹饪，使牛肉吃起来没有这么油腻。
2、可将鲜黄瓜用纱布包好放入甩干机内甩去水分制成脆黄瓜，也可以用案板压制一个晚上，制成脆黄瓜。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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