招牌大盆猪脚（湖南长沙湘里人家家常招牌菜）
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猪脚焯水后放入卤水中长时间卤制，再加入酱料翻炒，浓郁的酱香味让它成为我们店里人气最高的家常招牌菜。 'j8]6p-
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菜品制作：#-.J gc6Yxi^x|
谢爱洲，现任湖南长沙湘里人家餐饮集团行政总厨。I:,9E76ENIo2cpp
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厨艺评论：`#5j!22N+i%)-Ip"Q
仅有猪蹄菜肴口味太单一，建议增加一种素料做配菜。N/ O"e=/g%rNj"
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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