桃李满园（四川成都莲花坊会所创新意境宴席菜品）

特点：
这款桃树造型的盛器名为“桃枝盏”，树干上的枝权延伸成为底座，七只小碗摆在上面。胡和平将桃枝盏摆入白色长盘，辽参改段干烧，分装入小碗．长盘另一端摆入掏空的李子，里面放有鱼籽虾仁。菜品端上桌时，服务员会介绍： “这道‘桃李满园’是我们总厨特意为今天的贵宾准备的，桃树枝盛放海参，李子内摆着虾仁，寓意老师‘桃’‘李’满园，请老师吃个李子甜甜口，品块海参养养身，愿老师身体健康，事事顺心！”

菜品制作：
胡和平，现任四川成都莲花坊会所行政总厨。

会所位置：
宽窄巷子旅游区、井巷子12号。

会所特色：
在宽窄巷子中卖北京烤鸭，莲花坊是独一份。行政总厨胡和平曾经北漂数年，他所设计的菜品兼具南方的精巧与北方的大气，这里的菜品在制作时均少油、少盐，主推健康理念。

人均消费：
300元以上。

装盘特色：
在装盘上，胡和平认为所用盛器不但要与原料相呼应，更要与当餐主题相匹配，店中的每样盛器都有专属宴席—木质笔架悬挂的“步步高升”是宴请贵宾必上的头菜；“桃枝盏”、“金牛拖车”多用于金榜题名后的“谢师宴”；盛放豆花的“石磨”则是寿宴必备，由服务员配着吉祥语将菜品端上桌，让客人收获惊喜与感动。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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