黄花鱼丸汤（青岛锦上鱼府餐饮有限公司海鲜码头招牌菜品）

介绍：
2010年，锦上鱼府品牌“海鲜码头”旗舰店在青岛奥帆中心盛大开业，很快就成为当地的美食新地标。旺销特色菜黄花鱼丸汤成功的关键有二：一是鱼丸现点现做，保证鲜味不流失；二是汤底要用蛤蜊汤和清鸡汤混合调成，进一步增加这道鱼丸汤的鲜味。

菜品制作：
刘学兴，山东现任青岛锦上鱼府餐饮有限公司海鲜码头奥帆中心店行政总厨。
陈义新，现任山东青岛锦上鱼府餐饮有限公司香稻故事餐厅行政总厨。

问：
鱼丸的制作工序复杂，如果现点现做岂不是会耽误上菜时间？

答：
开餐前15分钟，我们会视当餐预仃情况将黄花鱼片好，片下的鱼肉只要不加工成馅，鲜味不会流失太多，这样就能保证在最短的时间内走菜。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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