翡翠丸子烩羊肉（河南项城府源宾馆风味土菜系列）

土法：
过完春节，进入了春季，食客们已经吃厌了大鱼大肉，这时候就会点击一些时令绿色时蔬，或清淡爽口的菜肴。此时羊肉类的菜肴销量会有所下降（我们是清真餐饮，牛羊肉是主打菜肴）。我把冬季热销的胡萝卜炖羊肉改良成翡翠丸子烩羊肉，既降低了原料成本，又清淡爽口，符合食客春季饮食需求，一经推出，点击率很高，销量特别好。

菜品制作：
赵伟峰，国家高级烹调师，现任河南项城府源宾馆行政总厨。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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