干番茄烧牛腩（湖北武汉时尚坊创意风味土菜系列）

土法：
这款菜在番茄烧牛腩的基础上改良而成。在工艺不变的情况下，我们用番茄干替换成鲜番茄，使主辅料有了变化；我们用番茄酱调成的汁水调味，并加入了辣椒，味型上有了新突破，增加了回味，很受年轻人喜爱。

菜品制作：
于义刚，现任湖北武汉时尚坊行政总厨。

关键：
番茄干在干果店卖12元／500克，入菜时注意不要将其煮烂开花，否则破坏造型和口感。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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