农家茨菰（杭州外婆家主题家常餐厅创新个性菜谱）

设计思路：
茨菰一般都用来作配菜，现在我们将新鲜的茨菰煮制后搭配自制的味汁食用，做法简单，口味清新，上菜速度也快。

新菜研发：亮点、速度与记忆
在新菜研发方面，我们秉承四个原则。一是老菜要坚持，但是也要有新亮点；二是新菜肴要强调个性，不管是在口味还是在造型，抑或是在容器上；三是烹调方法要简单，上菜快、可批量制作；四是招牌菜要强调记忆点，要让食客吃过一次就能记住。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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