开胃小鱼（河南郑州阿五美食创意家常风味菜品）

介绍：
小白条是在农村河边常见的鱼类，以黄焖、酸汤、干炸居多。我们配以鲜番茄、小米椒、白胡椒一起炖制而成，汤色红润、酸辣味美。成本不高，却能产生较好的口感。

菜品制作：
王丰收，现任河南郑州阿五美食行政总厨。

试做点评：
此菜做法大众，乡土气息浓郁，讨喜之处在于汤色红润、酸辣味美。制作时应该先煸辣椒再入白醋，辣味在前，酸味在后，成菜的口感才够好。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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